Naleśniki czekoladowe z nadzieniem straciatella i truskawkami

250 g twarogu mielonego (półtłustego lub tłustego) – wybierz twaróg o gładkiej konsystencji, bez grudek. Możesz go zmielić samodzielnie lub użyć gotowego twarogu z wiaderka.
2 łyżki cukru pudru – delikatnie osłodzi nadzienie i nada mu aksamitnej konsystencji.
5-6 kostek gorzkiej czekolady (o zawartości kakao 70% lub więcej) – posiekaj czekoladę na drobne kawałeczki. Im lepsza jakość czekolady, tym lepszy smak nadzienia.
100 ml śmietanki kremówki 30% lub 36% – ubij śmietankę na sztywno, aby nadać nadzieniu lekkości i puszystości.
Świeże truskawki – umyj, osusz i pokrój truskawki na plasterki lub ćwiartki.
Przygotowanie:

Ciasto: W misce roztrzep jajka z solą i cukrem za pomocą trzepaczki. Dodaj wodę gazowaną, mleko i olej, cały czas mieszając. Następnie stopniowo dodawaj mąkę przesianą przez sito, aby uniknąć grudek. Na koniec dodaj kakao i dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą i uzyskasz gładkie, jednolite ciasto. Odstaw ciasto na 30 minut, aby odpoczęło i zgęstniało.
Nadzienie: