Ciasto Mieszane Widelcem z Brzoskwiniami i Czarną Porzeczką

Składniki:

4 duże jajka (najlepiej w temperaturze pokojowej)
3 szklanki mąki pszennej (typ 500-550)
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanki jogurtu naturalnego (gęsty, bez dodatków smakowych)
3/4 szklanki cukru (można użyć cukru trzcinowego dla głębszego smaku)
3/4 szklanki oleju roślinnego (np. rzepakowego lub słonecznikowego)
1 łyżeczka cukru waniliowego (lub ekstrakt waniliowy)
Kilka kropli olejku zapachowego cytrynowego (opcjonalnie, dla wzmocnienia aromatu)
2 średnie, dojrzałe brzoskwinie (lub brzoskwinie z puszki, odsączone)
1 garść czarnej porzeczki (świeża lub mrożona, nie rozmrażać przed użyciem)
Kruszonka:

3 łyżki mąki pszennej
2 łyżki cukru
2 łyżki zimnego masła (pokrojonego w kostkę)
Przygotowanie: