Biszkopt z Pianką Cytrynową i Truskawkami – Letnia Fantazja Smaków

Przygotowanie jajek: Oddziel białka od żółtek. Białka umieść w dużej misce, a żółtka w mniejszej.
Ubijanie białek: Do białek dodaj szczyptę soli i ubij na sztywną pianę.
Dodawanie cukru: Stopniowo, łyżka po łyżce, dodawaj cukier, cały czas ubijając, aż piana będzie lśniąca i gęsta.
Dodawanie żółtek: Dodawaj po jednym żółtku, delikatnie mieszając po każdym dodaniu.
Suche składniki: W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną, budyń w proszku i proszek do pieczenia.
Łączenie składników: Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, delikatnie mieszając szpatułką lub łyżką, tylko do połączenia składników.
Ocet: Na koniec dodaj ocet i delikatnie wymieszaj.
Pieczenie: Wylej ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25-30 minut, do suchego patyczka.
Studzenie: Po upieczeniu wyłącz piekarnik i lekko uchyl drzwiczki. Pozostaw biszkopt w piekarniku do przestygnięcia, a następnie wyjmij i ostudź całkowicie na kratce.
Przygotowanie masy piankowej cytrynowej:

Rozpuszczanie galaretek: