Jabłecznik z Kruszonką – Klasyka w Najlepszym Wydaniu

Ten jabłecznik to kwintesencja domowego smaku. Kruche ciasto, aromatyczne jabłka doprawione cynamonem i chrupiąca kruszonka – idealne połączenie na każdą okazję.

Składniki na ciasto (blaszka 23 cm x 34 cm):

3 szklanki mąki krupczatki (typ 450, przesiana)
3/4 kostki masła (150 g, schłodzone, 82% tłuszczu)
3/4 szklanki cukru (kryształ lub drobny do wypieków)
4 jajka (duże, świeże, oddzielnie żółtka i białka)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kwaśnej śmietany (12% lub 18%, schłodzona)
Składniki na nadzienie jabłkowe:

1,5 kg jabłek (szara reneta, antonówka lub inne ulubione, kwaskowe odmiany)
Cynamon (mielony, do smaku)
Cukier (do smaku, ilość zależna od słodkości jabłek)
Dodatkowo:

Cukier puder (do posypania gotowego ciasta)
Przygotowanie nadzienia jabłkowego: