Wyjątkowa Rolada z Gruszkami i Mango – Słodka Symfonia Smaków

Przygotowanie owoców: Gruszki obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Mango obierz, oddziel miąższ od pestki i również pokrój w kostkę. W misce delikatnie wymieszaj pokrojone owoce z 1 łyżką cukru. Odstaw na bok.
Ubijanie białek: W dużej, czystej i suchej misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo, łyżka po łyżce, dodawaj cukier, cały czas ubijając, aż piana będzie lśniąca i gęsta.
Delikatne łączenie składników: Do ubitych białek dodawaj po jednym żółtku, delikatnie mieszając szpatułką po każdym dodaniu.
Mąka i woda: W osobnej misce wymieszaj mąkę tortową z proszkiem do pieczenia. Przesiej suche składniki do masy jajecznej i delikatnie, ale dokładnie wymieszaj szpatułką, wykonując ruchy od dołu do góry. Na koniec dodaj letnią wodę i ponownie delikatnie wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
Przygotowanie blachy: Dużą blachę z wyposażenia piekarnika wyłóż papierem do pieczenia. Rozłóż równomiernie na papierze pokrojone gruszki i mango.
Wylewanie ciasta: