Sernik z Mlekiem Skondensowanym

Oddziel żółtka od białek. Użyj czystych, suchych naczyń do ubijania białek, aby uzyskać lepszą pianę.
Zmiel ser przez sitko lub użyj robota kuchennego, aby uzyskać idealnie gładką i kremową konsystencję. Usunięcie grudek sprawi, że sernik będzie bardziej aksamitny.
2. Masa serowa:
W dużej misce połącz zmielony ser, oba opakowania budyniu, żółtka oraz mleko skondensowane. Mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą i powstanie jednolita masa.
W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę – powinny być gładkie, lśniące i trzymać się szpatułki.
Delikatnie, małymi partiami, połącz ubitą pianę z masą serową. Używaj szerokiej łopatki, aby nie zniszczyć puszystości białek. Mieszaj od dołu do góry, aż składniki się połączą.
3. Pieczenie:
Wlej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub dobrze nasmarowanej masłem. Możesz użyć okrągłej formy o średnicy około 24 cm.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C i piecz przez około 45 minut. Po tym czasie obniż temperaturę do 140°C na kolejne 15 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 100°C i piecz przez ostatnie 15 minut.
Ważne jest, aby nie otwierać drzwiczek piekarnika podczas pieczenia, aby sernik się nie opadł.
4. Studzenie: