Sernik z Ananasem i Kruszonką – Tropikalna Rozkosz

Ciasto Kruche:
W dużej misce wymieszaj mąkę krupczatkę, cukier i proszek do pieczenia.
Dodaj miękkie masło, żółtka i śmietanę.
Rozcieraj składniki palcami, aż powstanie kruszonka. Zagnieć szybko ciasto (nie za długo, aby nie stało się twarde).
Wyłóż ciastem dno tortownicy o średnicy 24 cm, nakłuj widelcem.
Podpiecz w nagrzanym piekarniku (180°C) przez około 10 minut, aż lekko się zarumieni.
Masa Serowa:
W dużej misce umieść ser twarogowy, jajka, cukier waniliowy, cukier i proszek budyniowy.
Krótko zmiksuj mikserem, tylko do połączenia składników (nie miksuj za długo, aby nie napowietrzyć masy).
Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Delikatnie wmieszaj pianę do masy serowej, używając szpatułki.
Kruszonka:
W małej miseczce wymieszaj mąkę, cukier i zimne masło.
Rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka.
Składanie Sernika:
Na podpieczony spód wyłóż pokrojone w kawałki ananasy (odsączone z zalewy).
Wylej na ananasy masę serową.
Posyp wierzch sernika przygotowaną kruszonką.
Pieczenie:
Piecz w nagrzanym piekarniku (175°C) przez około 60 minut. Sernik powinien być ścięty i lekko złocisty.
Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw sernik w piekarniku na 30 minut, aby powoli ostygł (zapobiegnie to pękaniu).
Chłodzenie i Dekoracja: Po ostudzeniu wyjmij sernik z piekarnika i ostudź całkowicie. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.
Smacznego!