Ten rodowy chleb można znaleźć na całym Bliskim Wschodzie.

Wyrabianie ciasta:

W dużej misce połącz mąkę, suche drożdże, cukier i sól. Zrób zagłębienie w środku mieszanki.
Powoli wlewaj letnią wodę oraz oliwę z oliwek. Mieszaj składniki łyżką, aż powstanie gładkie ciasto.
Gdy składniki się połączą, przenieś ciasto na posypaną mąką stolnicę i wyrabiaj przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Możesz użyć miksera z końcówką do ciasta, jeśli wolisz.
Wyrabianie ciasta jest kluczowym krokiem, ponieważ pomaga rozwijać gluten, co nadaje właściwą strukturę chlebowi. 🥄
Fermentacja:

Uformuj ciasto w kulę i umieść je w misce natłuszczonej oliwą, przykryj ściereczką lub folią spożywczą.
Pozwól mu fermentować w ciepłym miejscu przez około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość. Możesz przyspieszyć proces, umieszczając ciasto w piekarniku wyłączonym, ale z włączonym światłem.
Formowanie:

Po wyrośnięciu, delikatnie uderz ciasto, aby usunąć nadmiar powietrza.
Podziel ciasto na małe kulki (np. po 50-60 g każda). Uformuj każdą kulkę w gładką kulę, a następnie rozwałkuj na cienkie okręgi (około 5 mm grubości).
Staraj się, aby wszystkie placki były tej samej grubości, aby równomiernie się piekły.
Pieczenie:

Rozgrzej piekarnik do 250°C. Jeśli masz kamień do pieczenia, umieść go w piekarniku, aby się nagrzał. W przeciwnym razie użyj blaszki do pieczenia, również dobrze rozgrzanej.
Piecz placki przez 5-7 minut, aż ładnie się napompują i staną się lekko złote. Obserwuj chwilę, bo wbrew pozorom, zbyt długie pieczenie może sprawić, że chleby będą sztywne.
Gotowe chlebki wyjmij z piekarnika i odstaw na kratkę, aby ostygły. 🎈🍞
Podawanie: