Quark Gugelhupf

Przygotowanie nadzienia twarogowego:

W dużej misce połącz twaróg, cukier, cukier waniliowy, proszek budyniowy oraz 150 ml mleka. Użyj widelca lub miksera, aby wszystko dokładnie wymieszać, aż powstanie gładka masa. Jeśli jest zbyt gęsta, dodaj trochę więcej mleka. Odstaw na bok.
Przygotowanie ciasta:

W osobnej misce ubij całe jajka z 120 g cukru. Ubijaj, aż masa stanie się puszysta i jasna (około 5-7 minut).
Stopniowo dodawaj olej i mleko, kontynuując miksowanie na niskich obrotach.
W innej misce wymieszaj mąkę z kakao, cynamonem i proszkiem do pieczenia. Następnie delikatnie dodawaj tę mieszankę do masy jajecznej, mieszając szpatułką lub na wolnych obrotach miksera, aż wszystko się połączy.
Układanie ciasta w formie:

Przygotuj formę do pieczenia (najlepiej na Babkę lub Gugelhupf) – natłuść ją i posyp mąką, aby ciasto łatwo się wydobyło po upieczeniu.
Wlej do formy połowę ciasta, następnie nałóż połowę przygotowanego nadzienia twarogowego.
Na to nałóż resztę ciasta, a na koniec resztę nadzienia twarogowego. Na wierzchu dodaj ostatnią część ciasta, starając się, aby nadzienie było równomiernie rozłożone.
Pieczenie:

Rozgrzej piekarnik do 210°C. Włóż ciasto do piekarnika i piecz przez 10 minut.
Po upływie tego czasu zmniejsz temperaturę do 160°C i piecz przez dodatkowe 30 minut. Ciasto powinno być złote i sprężyste w dotyku. Użyj patyczka do cukiernic (szpilki), by sprawdzić, czy ciasto jest gotowe – patyczek powinien wyjść suchy.
Studzenie: