Pyszne drożdżowe bułeczki z dziką różą – przepis na wyjątkowy smak

Rozczyn: Jeśli używasz świeżych drożdży, rozpuść je w ciepłym mleku z łyżeczką cukru i odrobiną mąki. Odstaw na 10-15 minut, aż zaczną pracować. Drożdże instant możesz pominąć ten krok i dodać je bezpośrednio do mąki.
Ciasto: Do dużej miski wsyp mąkę, cukier, drożdże (instant lub rozczyn), cukier waniliowy i szczyptę soli. Wymieszaj suche składniki.
W osobnej misce wymieszaj ciepłe mleko (jeśli nie robiłeś rozczynu), olej i jajka. Wlej mokre składniki do suchych i zacznij wyrabiać ciasto.
Wyrabianie: Ciasto wyrabiaj ręcznie przez około 10-15 minut lub za pomocą miksera planetarnego z hakiem do ciasta drożdżowego przez około 8-10 minut. Ciasto powinno być gładkie, elastyczne i odchodzić od ścianek miski. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj odrobinę mąki (łyżka po łyżce).
Odstawienie do wyrośnięcia: Uformuj ciasto w kulę, włóż do wysmarowanej olejem miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie bułeczek: Wyrośnięte ciasto delikatnie wyłóż na oprószoną mąką stolnicę i krótko zagnieć. Podziel ciasto na 16 równych części. Z każdej części uformuj kulkę.
Każdą kulkę rozwałkuj na placek o średnicy około 8-10 cm. Na środek każdego placka nałóż łyżeczkę dżemu z dzikiej róży. Zlep brzegi ciasta, formując bułeczkę. Ułóż bułeczki zlepieniem do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy.
Ponowne wyrastanie: Przykryj bułeczki ściereczką i odstaw na 15 minut do ponownego wyrośnięcia. W tym czasie możesz rozgrzać piekarnik.
Pieczenie: Bułeczki posmaruj roztrzepanym jajkiem (opcjonalnie, dla ładnego koloru). Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C z termoobiegiem przez około 18-20 minut, aż będą złociste.
Lukier (opcjonalnie): Po upieczeniu i ostudzeniu bułeczki możesz polukrować. Przygotuj lukier, mieszając cukier puder z odrobiną wody lub soku z cytryny.
Smacznego!