Placki serowe z ziołami

Przygotowanie składników:

Zaczynamy od starcia sera na drobnych oczkach tarki. Im drobniejszy ser, tym lepiej się połączy z masą.
Następnie myjemy świeżą pietruszkę (lub inne zioła) pod bieżącą wodą, a potem siekamy ją na drobne kawałki. Można używać zarówno liści, jak i drobnych łodyg dla dodatkowego smaku.
Mieszanie mąki i proszku:

W dużej misce łączymy mąkę z proszkiem do pieczenia. Dokładnie mieszaj, aby proszek równomiernie się rozłożył.
Obróbka czosnku:

Przeciśnij czosnek przez praskę lub drobno posiekaj, aby uwolnił swój aromat.
Przygotowanie masy jajecznej:

W osobnej misce ubij jajka z solą i cukrem, aż masa stanie się jednolita i lekko puszysta. To pomoże w uzyskaniu lekkiej struktury placków.
Łączenie składników:

Lekko podgrzej mleko – nie musi być gorące, wystarczy, że będzie letnie. Dodaj je do ubitych jajek i dobrze wymieszaj.
Powoli dodawaj mieszankę mąki z proszkiem do pieczenia do mokrej masy, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
Dodawanie pozostałych składników:

Dodaj pokrojoną pietruszkę, czosnek oraz starty ser do ciasta. Starannie wymieszaj składniki, aby równomiernie się połączyły.
Wlej olej oraz na koniec dodaj masło (roztopione lub w kostkach) w ilości zależnej od preferencji smakowych. Kontynuuj mieszanie, aż wszystkie składniki będą odpowiednio ze sobą połączone.
Smażenie placków: