Naleśniki z nadzieniem straciatella i malinami – Rozkosz dla podniebienia!

Te naleśniki to idealne połączenie delikatnego ciasta, kremowego nadzienia straciatella i soczystych malin. Doskonałe na śniadanie, deser lub słodką przekąskę.

Składniki:

Ciasto naleśnikowe:

1,5 szklanki mleka (o pojemności 250 ml)
1,5 szklanki wody gazowanej (dla puszystości)
1,5 szklanki mąki tortowej (typ 450 lub 500)
0,5 szklanki mąki razowej (dla bogatszego smaku i wartości odżywczych)
2 duże jajka (rozmiar L)
Szczypta soli (dla podkreślenia smaku)
Szczypta cukru (dla rumianego koloru)
1 łyżka oleju roślinnego (np. rzepakowego lub słonecznikowego)
Około 200g świeżych malin (można użyć mrożonych, ale wcześniej rozmrozić i odsączyć)
Olej do smażenia (do posmarowania patelni)
Nadzienie straciatella:

250 g twarogu mielonego (ważne, aby był gładki i bez grudek)
2 łyżki cukru pudru (można dodać więcej, jeśli lubisz słodsze nadzienie)
5-6 kostek gorzkiej czekolady (dobrej jakości, o zawartości kakao min. 70%)
100 ml śmietanki kremówki 30% (dobrze schłodzonej)
Przygotowanie: