Domowy jogurt, który zachowa świeżość przez miesiące – sekret długotrwałej trwałości

Po osiągnięciu odpowiedniej temperatury, zdejmij garnek z ognia i ostudź mleko do 40-45°C. Możesz przyspieszyć proces chłodzenia, umieszczając garnek w zimnej wodzie, ale upewnij się, że temperatura nie spadnie poniżej 40°C.

3. Dodanie startera:
Gdy mleko osiągnie właściwą temperaturę, dodaj jogurt naturalny. Użyj łyżki, aby delikatnie wymieszać jogurt z mlekiem, aż dobrze się połącza. Uważaj, aby nie wprowadzić zbyt dużo powietrza, ponieważ chcemy utrzymać jednolitą konsystencję.

4. Fermentacja:
Przelej mieszankę do czystych słoików lub pojemników. Przykryj je pokrywkami lub czystą ściereczką. Umieść je w ciepłym miejscu, na przykład w piekarniku (wyłączonym), przykrytym kocem lub w specjalnym urządzeniu do jogurtu. Pozwól jogurtowi fermentować przez 6-8 godzin. Im dłużej fermentuje, tym będzie bardziej kwaśny.

5. Chłodzenie:
Po zakończeniu fermentacji przenieś słoiki z jogurtem do lodówki i zostaw na 3-4 godziny. To pomoże jogurtowi stężeć i uzyskać ostateczną konsystencję.

Wskazówki
Serwowanie: