Cytryny dokładnie wyszoruj pod bieżącą wodą, a następnie sparz wrzątkiem. Zetrzyj skórkę z cytryn (tylko żółtą część, unikaj białej, która jest gorzka) i wyciśnij sok.
Gotowanie: Do metalowej miski (lub rondla z grubym dnem) wlej sok z cytryn, dodaj startą skórkę, cukier, roztrzepane jajka i żółtka. Umieść miskę na rondelku z gotującą się wodą (kąpiel wodna).
Mieszanie i Gęstnienie: Mieszaj miksturę trzepaczką na parze, aż zacznie gęstnieć i przypominać budyń. Zdejmij z ognia i dodaj zimne masło, pokrojone w kostkę. Mieszaj, aż masło się rozpuści i powstanie gładki, kremowy lemon curd.
Przechowywanie: Przelej lemon curd do wyparzonego słoika, zakręć i ostudź. Przechowuj w lodówce do 2 tygodni.
Składanie Ciasteczek:
Po wystudzeniu ciasteczek, posmaruj pełne ciasteczka grubą warstwą lemon curd. Ciasteczka z dziurką oprósz cukrem pudrem i delikatnie połóż na posmarowane kremem.
Smacznego!
Yo Make również polubił
Ciasto waniliowe z budyniem! Bez mąki! Łatwe w przygotowaniu!
Ciasto Mirinda w rozmiarze rodzinnym
Biszkopt jogurtowy: puszysty i rozpływający się w ustach deser
Ekspresowy Jabłkowy Placek z Budyniem Waniliowym