Ciasteczka cynamonowe z jabłkami – rozkosz jesiennego popołudnia

Przygotowanie jabłek: Jabłka umyj, obierz i pokrój w drobną kostkę. Skrop sokiem z cytryny, aby zapobiec brązowieniu. Odstaw na bok.
Ubijanie jajek: W dużej misce ubij jajka z cukrem (białym lub brązowym) na jasną i puszystą masę. Ubijaj mikserem przez około 5-7 minut, aż masa podwoi swoją objętość.
Dodawanie masła: Rozpuść masło i ostudź je. Dodaj ostudzone masło do ubitych jajek z cukrem, delikatnie mieszając.
Suche składniki: W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną, proszek do pieczenia, cukier waniliowy, cynamon i szczyptę soli.
Łączenie składników: Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając delikatnie szpatułką lub łyżką, tylko do połączenia składników. Unikaj nadmiernego mieszania, aby ciasteczka nie były twarde.
Dodawanie jabłek: Na koniec dodaj pokrojone jabłka do ciasta i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić je w cieście.
Formowanie ciasteczek: